种椹

　　《齐民要术》：收黑鲁椹，即以水淘取，晒燥。仍畦种；治畦下种，一如葵法。常薅令净。

　　《汜胜之书》曰：种桑法：五月取椹著水中，即以手渍之，以水洗取子，干。治肥田十亩，荒田久不耕者尤善，好耕治之。每亩以黍、椹子各三升合种之。黍桑当俱生。锄之，桑令稀疏调适。黍，获之。桑生正与黍高平，因以利镰摩地刈之，曝令燥。后有风调，放火烧之。桑至生，一亩食三箔蚕。

　　《四时类要》：种桑，如种葵法。土不得厚，厚即不生，待高一尺，又上粪土一遍。

　　《务本新书》：四月种椹，二月种旧椹亦同。东西掘畦，粪和土，耧平，下水；水宜透，然后布子。或和黍子同种，椹藉黍力，易为生发，又遮。或预于畦南、畦西种檾，后藉檾遮映夏日。长至三二寸，旱则浇之。若不杂黍种，须旋搭矮棚于上，以箔覆盖，昼舒夜卷。处暑之后不须遮蔽。

　　至十月之后，桑与黍秸同时刈倒，顺风烧之。仍糁粪土、蔽灰。暖荣茂，次年移栽。

　　一法：地先耩黍一垄。另草索，截约一托，以水浸软，面饭汤更妙。索两头，各歇三四寸，中间匀抹椹子十余粒，将索卧于黍垄内，索两头以土厚，中间糁土薄覆。隔一步或两步，依上卧一索。四面取齐成行。久旱宜浇。

　　十月，刈烧，加粪如前。冬拥雪盖粪，清明前后扫去。霖雨时，觑稀稠移补。比之畦种旋移，省力，决活，早二年得力。如旧有椹，种更妙。后宜筑围墙固护。

　　或虑索繁碎，以黍椹相和，于葫芦内点种，过处，用帚扫匀。

　　或虑天旱，宜就黍垄内，拨土平匀，顺垄作区，下水种之。

　　又法，月，先于地内东西成行，匀稀种檾。次将桑椹与蚕沙相和或炒黍谷亦可，趁逐雨后，于檾北单耩或点种。比之搭矮棚、与黍同种，缘躲高密，又透风。虽种十数亩，亦不甚委曲费力。

　　《士农必用》：畦种与前法同。种子，宜新不宜陈。新椹种之为上；隔年种，多不生。荫畦搭棚为上，躲麻次之，黍苗又次之。桑芽出，间令相去五七寸。营造尺寸也，他仿此。频浇。过伏，可长至三尺。割去檾麻。至十月内，附地割了；撒草，走火烧过。火不可大，恐损。粪草盖。至来，杷耧去粪草，浇。每一科，自出芽三数个；留旺者一条。已成，则不须荫，可频浇。至秋，鲁桑可长五七尺，荆桑可长三四尺。鲁桑可移为地桑，荆桑可移入园养之。

　　译文及注释

　　译文

　　《齐民要术》：采收黑鲁桑葚，当天用水淘洗净，取出、晒干，还是将种子播种在畦中。作畦和播种的方法，完全和种葵是一样的。桑畦应经常将草薅干净。

　　《氾胜之书》说：种桑法：五月采收(已成的)桑葚，浸入水中，用手溃烂用水洗净，取出种子，干。准备好十亩肥沃的良田，若有多年不耕的荒地更好，好好地翻耕耧耙。每亩用三升黍子和三升桑种混合在一起种下去。让黍和桑同时生长，并进行耕种锄草，使桑苗稀疏适当。黍子成，便进行收刈。这时桑苗正和黍一样高，用锋利的镰刀，将黍和桑同时贴近地面刈倒。让太阳晒干，此后遇上合适的风向，便放火烧掉。桑到来年春天便会重新生长起来，一亩桑足够饲养三箔蚕。

　　《四时类要》：种桑和种葵的方法一样。覆土不能厚，土厚了，便不会出苗。苗高一尺时，再追施一次粪肥。

　　《务本新书》：四月种桑葚，二月种陈的桑葚亦同此法。按照东西的方向掘地作畦，用腐好的粪肥和土混合在一起，耧耙平，灌水。水要浇透以后再撒布种子。也可以将黍子和桑椹同时种下去，桑子可借着黍子的(萌发顶土的)力量，容易生长出苗，黍还可以为桑苗遮蔽阳光。也可以预先在桑畦的南面和西面种苘庥，(桑苗出来)以后，可借苘麻的阴影遮蔽夏季的烈。桑苗长到二三寸高时，天旱无雨便应当浇水。如果不是桑黍混种的，便要随时在畦上搭架矮棚，用箔子盖在棚上。白天将箔展开，夜间将箔卷起。至“处暑”节气过后，便不用继续遮蔽。

　　凡是桑和黍混种的，十月以后，桑和黍秸都要同时刈倒，遇有顺风，放火烧掉。另外，还应在畦中撒施粪土和陈灰。来年，滋生繁茂，下一年便可移栽。

　　一法：在柔的土地上，先用耧耩条播黍子一垄。另外草索，截成约一托长的许多小段，用水浸软，如用面汤饭汤浸更好。每截草索的两端各留出三四寸，中间均匀地抹上十多粒椹子，将草索平卧着放入黍垄中，草索两端用土厚些，中间一段薄薄地撒土覆盖。每隔一步或两步，依照上法卧置草索一截，使前后左右对齐成行。天旱的时间久了，便进行浇水。

　　到十月以后，将黍桑同时刈倒、顺风放火、为苗圃加粪等事，如同前法。冬季和季要给苗圃拥雪、盖粪，清明节前后扫去。霖雨季节，根据桑苗的稀稠移苗补栽。此法比畦种育苗移栽要省力气，而且肯定可以成活，还可以提早两年长成桑树。如有存留的陈葚，能够春天播种更好。苗长成后，应修筑围墙妥加保护。

　　如果考虑到草索播种，太过烦琐细碎，可以将黍和葚拌和放在葫芦里点播，点种过的地方，用扫帚扫匀。

　　如果考虑到(草索下种法)天旱(下种有困难)，便可将黍垄中的土拨平匀，顺着黍垄作成许多小区，先用水浇过再下种。

　　还有一种方法：季先在耕耙过的地中，按照东西方向，播种上一行行稠稀适度的苘麻。其次将桑葚同蚕屎拌和，或同炒过的黍子拌和也可以，趁着天雨过后，在苘行的北面用独脚耩下种或点种均可。此法同搭矮棚、与黍同种相比，苘麻的阴影既高又密，又通风透。故虽多种至十多亩，也不会觉得多么麻烦费力气。

　　《士农必用》：畦种法和前面讲的一样。种子要用新葚，不要用陈葚。用新葚种最好，隔年的陈葚春天种，多不出苗。采用搭矮棚的荫畦种葚为最好，用苘麻遮荫稍次，用黍苗遮荫为最次。桑芽出土后，进行间苗，使株距保持在五至七寸之间。“寸”为营造尺的寸，他处同此。时常浇水。伏天过后可长到三尺高。可将苘麻刈去。到十月内将桑苗在贴近地面处割倒，地上撒上些草，走火烧一遍。火不能过大，怕烧坏了苗。用粪和草覆盖。等到来年春天，用耙子把粪草耧去，浇水。每一科自会生出三数个芽来，选生长旺盛的留下一条。桑苗已长成株，可不必遮荫，只须常浇水。到秋后，鲁桑可长到五至七尺高，荆桑可长到三四尺高。鲁桑可以移栽成地桑，荆桑可以移栽到桑园中去培养。

　　注释

　　①引自《齐民要术-种桑柘第四十五》。

　　②以手渍之：《农桑辑要》、《齐民要术》各种版本多作“渍”缪启愉校据《要术》院刻本作“溃”按：作“渍”于文意难通，以作“溃”为是。

　　③这是桑与黍同种的最早文字记载。自此以后各种农书，凡言种桑几乎都有“桑黍同种”这一条。

　　④《务本新书》作“四月种椹”《汜胜之书》作“五月取椹”时间略有出入，实际上皆应以“椹赤为候”

　　⑤檾：大字本一律作“荣”殿本和石校本作“檾”为正写，故今后一律改作“檾”“檾”的简化字作“苘”

　　⑥黍秸：此处特别指明刈倒的是黍秸，猜想黍穗已被采收，最后只存留下空黍秆。

　　⑦糁粪：缪注，“糁”音散。从后文“糁土薄覆”一语观之，“糁”似应作“撒”义。即“撒粪”、“撒土”

　　⑧一托：“一托”是北方方言。指两臂伸开后的长度。据说，人的一托的长度，和本人的身高是相同的。所以说“一托长”大约是五至六尺。

　　⑨五六尺长的草索，抹上十几个桑粒，大约苗距四五寸。因草索播种法是一次定植，这十几株小苗，最后也只能成一苗或两苗，所以播种量虽然少些，但亦不怕缺苗。

　　⑩四面取齐成行：草索的距离为一步或两步，可作为横行的行距；但各纵行之间的距离应为若干，似并未指出。缪注认为“四面取齐”说明“行距，株（丛）距，距离相等，都是隔一步或两步”

　　草索下种法比畦种法省力，不用搭棚、不移苗，一次定植；成活率百分之百；提早两年受益。畦种法第一年季播种育苗，第二年育苗，第三年定植；草索法，不移栽，成长快，第三年便可采叶。

　　用陈桑葚作种，可以提前到二月下种，是其优点；但桑子不耐陈，经年的葚出苗率会比较低，是它的缺点。

　　黍：原作“黍”从“禾入米”误。孔子曰：“黍”可为酒，故从“禾入水”

　　葫芦内点种：葫芦，《王祯农书-图谱二》作“种瓠”并附有制作方法、使用方法，是专门的播种农器。

　　单耩（jiǎnɡ）：是一条腿的耩子。

　　委曲：麻烦，琐碎，多周折。

　　走火：言火点燃后不停顿地向前走。这是因为地面上只撒有少量的草，所以火不可能在一处停留，只能沿着草向前发展（走）。这种情况秋冬季在荒原上有野火发生时，最易见到。